Tempo e Terra

lunedì, ottobre 18, 2004

E' arrivata la prima neve, in montagna, ovvio non a casa :). Ma la neve in montagna significa anche più freddo a quote più basse, così ho raccolto gli ultimi pomodori, che si matureranno in cantina.
Dovrei anche raccogliere le ultime zucche, visto che queste non amano gran chè il freddo.
Ed e' anche arrivato il momento di trapiantare qualche albero da frutta. Credo che quest'anno andrò a sostituire un paio di peri a casa dei miei genitori, e un piaterò un paio di meli (magari cotogni, vediamo) su in collina.
Nel frattempo, bhe mi godo il calduccio della stufa :) a presto.
posted by plasma | 08:41 | commenti

mercoledì, ottobre 13, 2004

E' arrivato l'autunno, era ora, e andando per boschi si sentono le castagne che cadono e rimbalzano sui rami.
A dire la verità bisogna scegliere bene i giorni e l'ora per andar per boschi, visto che in questo periodo c'è l'assalto alle castagne e ai funghi e a me non piace proprio mettermi in fila quando cammino.
Nell'orto oramai non c'è più nulla da fare, se non togliere un pò di erba, che comunque cresce sempre.
Quest'anno ero lì lì per comprarmi qualche quintale di uva per fare un pò di vino, ma poi non ho più combinato con la persona che lo vendeva e quindi se ne riparla l'anno prossimo.
Bhe altro non ho da dire se non che mi dimentico sempre le foto da postare qui. sigh
a presto
posted by plasma | 17:27 | commenti

martedì, ottobre 05, 2004

Benvenuto nel mio blog atarax7.

Per quanto riguarda le marmellate non aggiungo nessuna sostanza particolare: ne pectina ne conservanti.

Lo zucchero, presente in quantità corretta agisce da perfetto conservante. Quale è la quantità giusta? Bhe dipende da frutta a frutta. Se prendi un qualsiasi libro di cucina, dove ci sono le ricette per le marmellate, trovi indicate delle quantità indicative.

Comunque a seconda dell'andamento della stagione la quantità può essere modificata. Ad esempio, lo scorso anno tutta la frutta aveva un grado zuccherino più elevato del solito, a causa del caldo torrido, e quindi era possibile utilizzare un pò meno zucchero. Quest'anno invece, a causa del clima molto piovoso la frutta ha molto meno zucchero del solito, e quindi le quantità di zucchero deveno essere aumentate.

Per quanto riguarda la pectina, il suo unico effetto è quello di addensare la marmellata.

La pectina si trova in natura, anche se quella che si compra credo abbia poco a che fare con la pectina naturale. Comunque sia, per far addensare una marmellata troppo liquida è possibile farla cuocere più a lungo, e magari aggiungendo qualche pezzo di mela.

Qualche anno fa, preparando una marmellata di ciliegie (frutta con poco pectina), a causa di una svista, ho fatto cuocere troppo la marmellata, la quale senza aggiunta di mele o altro è diventata densissima!

Spero di esserti stato d'aiuto.

Qualche aggiornamento sulla attività agricola. Ho completato la raccolta delle mele, che quest'anno è stata abbondante. Ben tre cassette su una sola pianta! Anche la raccolta delle pere non è andata poi così male, posso ritenermi soddisfato.

Le castagne hanno iniziato a cadere, e quindi le passeggiate nei boschi sono d'obbligo, ma per i marroni è ancora presto.

Ora devo tornare al lavoro. spero di poter postare altre cose presto.

posted by plasma | 10:11 | commenti

Tempo e Terra

Tempo, Tradizioni e Terra di un piccolo paese veneto.