Tempo e Terra

Poi cos'altro ho seminato... ah i ravanelli, si giusto, e aspetto la luna calante per il basilico.

Nel frattempo le patate ne campo sono già quasi tutte nate, hanno fatto presto quest'anno, sebbene abbia fatto freddo fino a tardi.

Bhe, per chiudere una foto di una pezza di formaggio che sto stagionando, peccato che non possiate sentirne il profumo :).

L'insalata è l'unica cosa che coltivo in serra, giusto per avere un pò di verdura fresca ad inizio stagione. Per tutto il resto seguo la natura, e raccolgo quello che la stagione dà: d'estate ci sono i pompodori, peperoni, melanzane, zucchine etc. etc, d'inverno ci sono le rape, i capucci (bhe ci sono anche d'estate), le verze, i broccoli, i cavolfiori, il radicchio etc. etc. La natura è molto generosa, e in ogni periodo dell'anno la terra da qualcosa, basta saper aspettare.

Tornando a casa sono poi passato a guardare a che punto sono i piselli, e che ti trovo? Molti sono stati mangiati..le talpe, o i topi capagnoli si divertono a scavare proprio lungo la fila di semina e a mangarsi le sementi...Sigh..vabbè anche loro dovranno mangiare. Ora sulle buche vuote metterò giù dei fagioli.

Sono uscite anche le rane, e ieri notte era tutto un gracidare: mi sono fermato ad ascoltarle per un pò sul balcone.

Ah faccio una appendice al post che ho fatto su voglia di terra riguardo ai cittadini che si vogliono trasferire in campagna. Credo che abbia dell'incredibile, e mi da molto da pensare: una casa vicino a dove abito ha un piccolo giardino, ma non un giardino con fiori, erba e tutto il resto, ma un semplice e sterile verde di un prato sintetico. Questa persona, che non conosco (per fortuna), ha preferito estirpare il prato esistente e sostituirlo con uno finto...bhe poteva farci una bella gettata di cemento già che c'era...ecco la gente con cui si ha a che fare..e poi ci lamentiamo che il mondo va male?

Fuori piove e tuoneggia... quest'anno non ho nemmeno sentito da che parte è iniziato il tuono, perchè nella tradizione ton banda matina, poeta sua ramina, ton banda sera, poenta sua caliera, ossia tuono da levante si fa la poleta nella ramina (una piccola pentola di rame), tuono da ponente si fa la polenta nella caliera. Il significato è semplice: nel primo caso si farà poco raccolto, mentre nel secondo questo sarà abbondante.

Un'altro detto riguardo ai tuoni e fulimini è il seguente: ton a genaro vendi e vache e tienghene un paro, cioè se il a genniao si sentono tuoni, vendi pure tutte le tue mucche eccetto due, tanto il raccolto sarà così scarso che non potrai mantenerle. Per esempio, l'anno scorso tale detto ci visto giusto, vista la siccità che c'è stata.

Diciamo pure che queste feste di pasqua non sono andate gran chè: le focaccie non sono venute buone, e nemmeno le uova si sono colorate a dovere.
Infatti il lunedì di pasqua si è soliti colorare le uova di gallina con diversi colori *naturali*: i fondi di caffe le fanno diventare marroni, le buccie delle cipolle rosse le fanno diventare rosse, e foglie d'erba per colorarle di verde. Riguardo le foglie l'erba, ho usato quelle che qui chiamiamo lingue di vacca, però con scarsi risultati, boh. Sarà per l'anno prossimo.

Ah, poi stanotte il mio cane ha avuto un incontro ravvicinato con un topo campagnolo di circa 30 centimetri. Questi graziosi animaletti si sono fatti furbi, e di nascosto vanno a sfamarsi nelle ciotole dei cani, e questo li rende belli grossi e panciuti. Quando però i cani se ne accorgono, per quel topo il pasto che sta consumando diventa l'ultimo. Tuttavia il topo di stanotte oltre ad essere bello grosso era piuttosto tenace nella lotta è riuscito a mordere il mio cane, che comunque ha avuto la meglio. Solitamente si tengono i gatti per questo lavoro, ma con i topi che girano per quella valle un cane è più appropriato direi.

Decine di anni fa il tempo non era così clemente come oggi. Negli anni passati, diversi contadini hanno seminato il granturco al dieci di aprile. Una volta prima di San Liberale (il 25 aprile), non ci si pensava nemmeno a fare queste cose.

La tradizione dice che se non arriva per pasqua significa che è morto e bisognerà aspettare un nuovo cuculo. Però sfido a trovare una persona che è andato a verificare che il nuovo cuculo arrivato dopo pasqua non è quello di prima :).

Stasera lavo e ungo il formaggio. Infatti le forme ogni 15/20 giorni andrebbero pulite grattando via eventuali muffe createsi sopra la scorza, lavate con il siero (in mancanza di questo, si può usare acqua e sale tiepidi). Il giorno dopo ungere la forma con olio d'oliva. Questo permette di mantenere morbida e protetta la scorza.

Sul lato agricolo invece ho finalemente seminato i piselli e le patate (monnalisa, desiree e un'altra varietà il cui nome è così strano che non lo ricordo).
Le cipolle invece dovranno aspettare che la luna inizi a calare, così come le rape rosse. Non vedo l'ora di poter cucinare il borsch con quest'ultime. Forse seminerò anche il basilico vedremo.

Faccio ora il necrologio per un ciliegio a casa dei miei genitori, che hanno voluto a tutti i costi potare. Bhe potare è un pò un eufemismo, visto che il fusto è stato tagliato a metà altezza. Comunque, il ciliegio è una pianta abbastanza suscettibile per quanto riguarda le potature, che devono essere leggere ed essere iniziate quando la pianta è giovane. Questo ciliegio, che avrà quasi ventanni, ora è destinato a morire, e prima di averne uno uguale devono passare altri ventanni. Non le sopporto queste cose!

Ma passiamo oltre. Domani è la notte della palme. Nel paese dove vivo c'è una tradizione, che in tale notte si va a portei, che tradotto letteralmente significa andare a cancelli. Un tempo, durante tale notte le persone con un pò di senso goliardico (giovani e meno giovani), andavo per case, "recuperando" cariole, carretti, scale, cancelli etc. etc, e le portavano nel sagrato della chiesa, per poi il giorno dopo essere recuperate dai legittimi proprietari.

Ovviamente oggi giorno tale attività è diventata più difficile: scale per salire sui fienili non ce ne sono più (non esistono nemmeno più i fienili), i carretti sono stati sostituti da trattori e macchine, i cancelli sono in ferro e ben saldati ai pilastri. Inoltre in paese sono venute ad abitare persone che non conoscono conoscono tale tradizione, le quali non esitano a chiamare carabinieri o polizia.
Nonostante tutte queste avversità, qualche mio amico ed io, ogni anno ci troviamo per passare una notte diversa e farsi quattro risate.

Allora vediamo, l'altro ieri si è finalmente aperta la stagione di semina: ho trapiantato dieci piantine di capuccio (in realtà a gennaio avevo già seminato l'insalata che fra poco sarà pronta, ma questa parentesi non fa testo).

Speriamo che il tempo regga, visto che pure le patate, i piselli e le cipolle stanno aspettando di essere seminate. Solitamente le patate le piantavo intorno a San Giuseppe, ma quest'anno qui ha piovuto e nevicato fino alla settimana scorsa, e la terrà non è asciutta per poter essere lavorata.

L'altro ieri ho poi raccolto un pò d'erbe selvatiche:  radicee (comunemente note come Tarasacco, facente parte della famiglia dei Taraxacum) che con un pò di cipolla rosolata e cucinati a fuoco basso in tegame sono deliziosi.
Poi mi sono preparato un risottino con sciopet o taiadee dea madonna (comunemente noti come stridoli e facenti parte della famiglia delle Sileni). Il loro gusto è molto simile a quello degli spinaci, ma più delicato. Ovviamente mia moglie non l'ha voluto assaggiare, avendo paura di avvelenarsi...non sa cosa si è persa.